Neues Restaurant in Durham hat unternehmerischen Fokus

Der American Tobacco Campus in Durham hat sein neuestes Restaurant eröffnet, das Crêpes, Kaffee und einen Schwerpunkt auf Unternehmensgründung und Unternehmertum verspricht.

Jason Cox Und Brett DeVries haben Pläne angekündigt, diesen Sommer den zweiten Standort von Press, einer Crêperie und einem Café, im Diamond View III von American Tobacco zu eröffnen.

„Die Resonanz, die wir in unserem Restaurant in Graham auf unser Konzept gesehen haben, war überwältigend“, sagt Miteigentümer Cox.

Der neue Laden serviert süße und herzhafte Crêpes zum Frühstück, Mittag- und Abendessen mit einem Menü, das von DeVries, einem langjährigen Kochprofi, kreiert wurde.

„Ein Crêpe ist wie ein tolles Stück Brot oder sogar eine Pizza – er dient als fantastisches und leckeres Mittel für alle möglichen Geschmacksprofile und Zutaten“, sagt Cox. „Außerdem können wir uns an dem Stück von Carolina Made versuchen, indem wir ein Produkt nehmen, das viele Menschen nicht wirklich kennen, und eine Mischung aus europäischen und südlichen Zutaten auf unerwartete und köstliche Weise zusammenbringen.“

Die Idee, eine Crêperie zu eröffnen, kam Cox zum ersten Mal, nachdem er mit seiner Frau durch Europa gereist war. Er hatte bereits über einige Ideen nachgedacht, um eine Wiederbelebung in der Innenstadt von Graham anzustoßen, und nachdem er die Küche und Kultur in europäischen Cafés kennengelernt hatte, wandte er sich an seinen Geschäftspartner DeVries, um darüber zu sprechen, etwas Ähnliches in Graham zu starten.

Doch DeVries war von der Idee nicht sofort begeistert.

Cox sagt, Graham sei eine verschlafene Wohngegend mit wenig oder gar keinem Fußgängerverkehr und keiner nennenswerten Einzelhandelsszene gewesen. Dennoch sagt Cox, dass er Potenzial sah. Nachdem Graham zur Kreisstadt von Alamance ernannt worden war, war die Innenstadt ursprünglich auf reges Verkehrsaufkommen und Fußgängerverkehr ausgelegt, und von seinem Büro aus mit Blick auf die Stadt wollte Cox das Beste daraus machen.

„Press war ein als Restaurant getarntes Projekt zur Revitalisierung der Innenstadt“, sagt er.

Schließlich unternahm DeVries seine eigene Reise nach Europa und probierte ausgiebig die Crêpes auf dem ganzen Kontinent. Er kam mit veränderter Meinung nach Hause. Er und Cox machten sich an die Arbeit, das Restaurant zu eröffnen und Beziehungen zur Geschäftswelt in und um die Gegend aufzubauen. Das Geschäft wuchs stetig und hatte spürbare Auswirkungen auf die Innenstadt von Graham, sagt Cox.

„Seit der Eröffnung des Restaurants haben wir gesehen, wie der Fußgängerverkehr in der Innenstadt von Graham explosionsartig zugenommen hat, da neue Gruppen zusätzliche Ladenfronten übernommen und diese Gemeinschaft zurückgebracht haben“, sagt Cox.

Er sagt, dass Press ein einladender „dritter Ort“ zu sein scheint, an dem Menschen essen, sich treffen und arbeiten können.

Zusätzlich zum Restaurant haben sie laut Cox ein Gründerzentrum gegründet, um mit lokalen und aufstrebenden Unternehmern zusammenzuarbeiten. Außerdem eröffneten sie gegenüber dem Restaurant einen Coworking Space.

Nun hoffen die Partner, diese Denkweise nach Durham zu bringen, das in den letzten Jahren ein eigenes Comeback erlebt hat.

„Vor fünfzehn Jahren waren die einzigen Menschen, die über eine Investition in die Innenstadt von Durham nachdenken würden, Risikoträger und Visionäre, die das ungenutzte Potenzial in dem sahen, was vor ihnen lag“, sagt er Adam Klein, Stratege beim American Tobacco Campus. „Wie so viele Unternehmer, die seit der Renaissance nach Durham gekommen sind, um ihr Unternehmen zu gründen und auszubauen, haben Jason und Brett eine klare Vorstellung davon, wohin sie wollen und wie sie dorthin gelangen wollen.“

Quelle: TBJ