De quoi s'agit-il? Le fondateur de Bee Downtown s'entretient en tête-à-tête avec le chancelier du NCSU

Dans Red Chair Chats, le chancelier de l'État de Caroline du Nord, Randy Woodson, s'assoit avec des anciens élèves, des professeurs, du personnel et des amis de l'université pour montrer la force, le talent et l'innovation de notre Wolfpack.

La chancelière est rejointe par l'ancienne élève Leigh-Kathryn Bonner dans notre quatrième épisode de la série. Diplômé de 2015 avec un diplôme en études internationales, Bonner a été nommé Forbes 30 Moins de 30 ans entrepreneur social pour son travail en tant que fondatrice et PDG de Abeille Centre-ville. L'entreprise installe des ruches sur les campus d'entreprise pour enseigner l'importance d'une population d'abeilles domestiques en bonne santé et, comme elle le dit, ramener un peu de la magie de l'agriculture dans les villes.

TRANSCRIPTION

Chancelier Randy Woodson : Bonjour à tous. Bienvenue dans une autre édition de « Red Chair Chats ».

C'est le moment où nous nous asseyons avec les anciens élèves de NC State et les amis de l'université pour parler de tout ce qui concerne Wolfpack. Et nous avons une invitée formidable aujourd'hui en la personne de Leigh-Kathryn Bonner. Leigh-Kathryn est une ancienne élève de NC State en 2015 et est la PDG d'une société appelée Bee Downtown. Elle est apicultrice de quatrième génération, une Wolfpacker de troisième génération, ce qui est plutôt important.

Le magazine Forbes l'a nommée parmi les 30 meilleures personnes de moins de 30 ans du pays en tant que PDG de Bee Downtown, ce qui constitue un véritable effort d'entrepreneuriat social formidable. Alors, Leigh-Kathryn, c'est si bon d'être avec toi.

Leigh-Kathryn Bonner : Oh, je suis ravi de vous avoir ici aujourd'hui. Quand nous avons su que le chancelier allait arriver, nous avons essayé de rendre l'événement aussi chic que possible ici.

Chancelier Woodson : C'est gros. C'est très chic. Tout le monde ne connaît donc pas Bee Downtown. Nous avons des ruches sur le Campus Centennial, et nous en sommes très fiers, mais dites à nos auditeurs aujourd'hui ce qu'est Bee Downtown.

Leigh-Kathryn Bonner : Ouais. Ce que nous faisons chez Bee Downtown, c'est installer et entretenir des ruches sur les campus d'entreprise pour aider à reconstruire une agriculture durable, tout en proposant simultanément des programmes d'engagement des employés et de développement des leaders tout au long de l'année. Donc, en substance, notre espoir est de contribuer à créer d’excellents lieux de travail grâce à l’enseignement agricole.

Chancelier Woodson : Aujourd’hui, en tant qu’apiculteur de quatrième génération, vous êtes arrivé à NC State. Qu’est-ce qui vous a attiré vers NC State ? Je pensais que ce n'était pas l'agriculture, mais il s'est avéré que c'était le cas.

Leigh-Kathryn Bonner : Dans ma famille, on va à NC State, et cela n’a jamais vraiment été une question pour moi. Je voulais aller à l'alma mater de ma famille, et je l'ai amené aujourd'hui, juste pour que tu voies. C'est donc celui de mon grand-père. Il a nagé au State College, pas à l'université. Et je le porterai toujours aux matchs. C'est son pull en laine Letterman.

Chancelier Woodson : Oh mon Dieu. C'est magnifique. Et bien soigné.

Leigh-Kathryn Bonner : Ouais. Et c’est l’un de mes biens les plus précieux, ce pull.

Chancelier Woodson : Et quand votre grand-père a-t-il obtenu son diplôme de NC State ?

Leigh-Kathryn Bonner : Je suis presque sûr qu'il s'agit de 1956 ou 1958.

Chancelier Woodson : Eh bien, tu as pris soin de ce pull. Je ne vois pas beaucoup de traces de papillons de nuit.

Leigh-Kathryn Bonner : Non. Ma sœur, elle est allée en Caroline, mais elle...

Chancelier Woodson : Eh bien, nous ne pouvons pas tous les garder. Nous essayons.

Leigh-Kathryn Bonner : Eh bien, nous l'avons récupérée. Elle aime maintenant dire qu'elle a obtenu le plus haut diplôme de tous les membres de notre famille de NC State. Elle a sa maîtrise, son MBA. Elle aime donc maintenant dire qu'elle est la Wolfpacker la plus haut gradée de notre famille.

Chancelier Woodson : Eh bien, parlez de ce qui vous a inspiré pour créer Bee Downtown et de la manière dont NC State a joué un rôle dans le développement précoce de l'entreprise.

Leigh-Kathryn Bonner : NC State est la raison pour laquelle Bee Downtown est ici aujourd'hui. J'étais en première année d'université à NC State. J'ai étudié les études internationales, j'ai fini par étudier les études internationales, mais mon cours de première année à l'université était Introduction aux abeilles et à l'apiculture. Mon oncle a suivi ce cours avec le Dr John Ambrose une génération avant moi. Et le Dr John Ambrose était l'ami de mon grand-père. Et donc NC State étant une école où les cours de sciences ne sont pas faciles à obtenir de bonnes notes, je me suis dit : « Ce sont des abeilles. Je peux obtenir une bonne note en abeille, je sais que je le peux. Et la façon dont le Dr Ambrose a enseigné sur un problème très grave en matière d'agriculture et de durabilité environnementale est qu'il suffit d'en faire un petit peu. Et si nous nous soucions tous collectivement un peu plus de l’environnement, et si nous nous soucions un peu plus de l’abeille, alors nous pourrons changer le monde. Et j’ai tout simplement profondément apprécié la façon dont il enseignait de cette manière. Et cela m’est resté, et j’ai fini par me spécialiser en études internationales. Mais l’idée de pouvoir faire quelque chose avec les abeilles ne m’a jamais quitté l’esprit.

J'ai donc étudié à l'étranger. C'est ce qu'on fait avec les études internationales. Et c’est pendant mes études à l’étranger que j’ai eu l’idée de Bee Downtown. J'ai lu un article de presse sur l'apiculture à New York et son essor, et l'apiculture urbaine est très bénéfique pour les abeilles. Il y a moins de produits chimiques. Il y a moins de stress. Ils ne bougent pas. Ils ont une diversité de nourriture. J'ai donc pensé que nous devrions peut-être intégrer cela dans nos États agricoles, et NC State a adhéré dès le départ.

J'ai participé au Jeux électroniques, j'ai gagné les eGames. J'allais accepter le poste à temps plein qui m'avait été proposé à Durham sur le campus d'American Tobacco, et Donnie Goins, l'un des juges et ancien élève de NC State, a dit : « Où est ta mère ? Est-elle ici? Où est ton père? Est-il ici?" Et j'ai dit : « Ma mère est là. » Il a dit : « Est-ce que tu vas faire ça quand tu auras obtenu ton diplôme ? Et j'ai répondu : "Je ne pense pas." Il a dit: "Ouais, oui, tu l'es." Et il a dit : « Laisse-moi aller parler à ta mère. » Et il a convaincu mes parents. Il a dit : « Laissez-la vous présenter le discours qu’elle vient de me proposer et aidez-la à la financer pendant un an. »

Ils l’ont fait. La règle était de me payer un salaire décent, de faire preuve de croissance et d'être rentable. Donnie était la seule personne à avoir réellement investi dans Bee Downtown jusqu'à un certain point. Il y croyait, et tout NC State y croyait. J'étais en retard aux cours. J'ai dû quitter les cours plus tôt parce que les abeilles volaient autour de Burt's Bees là où elles ne devraient pas être, chez notre premier partenaire, et je me précipite vers la porte, et les professeurs me crient : « Fais ton travail, mais vas-y. prends-les !

Et le soutien que NC State apporte à ses étudiants – ce que je dis aux gens, c'est que si j'avais essayé de lancer Bee Downtown dans n'importe quelle autre université du pays, cela n'aurait jamais fonctionné.

Chancelier Woodson : Eh bien, vous étiez un pionnier et NC State est désormais, comme vous le savez, l'une des meilleures universités d'entrepreneuriat du pays. Et l'entrepreneuriat social est une partie importante de notre programme, mais vous étiez au début de ce processus de véritable réinvention de l'État NC pour les entrepreneurs. Alors, merci d’avoir ouvert cette voie.

Leigh-Kathryn Bonner : Cela a été un honneur. Penser et faire l'extraordinaire, c'est ce que NC State fait de mieux.

Chancelier Woodson : Alors, quel est le problème avec ces abeilles ? Pourquoi s'enfuient-ils ? Nous avons deux ruches à The Point, dans la résidence du chancelier, et il y a quelques années, elles ont envahi et se sont retrouvées à l'extérieur de la ruche, puis cette personne magique est venue et a choisi cette abeille spéciale, et la prochaine chose que je sais , ils retournèrent tous à la ruche. Alors, de quoi s'agit-il ?

Leigh-Kathryn Bonner : C'est ce qu'on appelle l'essaimage, et c'est le printemps qui est la période de l'année pour l'essaimage. Une colonie d’abeilles domestiques est destinée à se reproduire. C'est ce qu'ils font de mieux. Et lorsqu'une colonie devient trop grande, elle décide de se diviser en deux, et environ la moitié d'entre elles s'envolent avec la reine d'origine. Le reste des abeilles restera dans la colonie, dans la ruche, et créera une nouvelle reine.

Chancelier Woodson : Créer une nouvelle reine ? Est-ce que c'est comme s'ils oignaient ?

Leigh-Kathryn Bonner : Ils en feront plusieurs à la fois. Ils veulent une bonne planification de la relève. Nous enseignons donc beaucoup sur les analogies commerciales que vous pouvez tirer de la ruche autour de la constitution d’équipes performantes et d’un leadership efficace. Et ils font plusieurs reines parce que si quelque chose ne va pas avec l'une, ils veulent qu'il y en ait une autre qui puisse intervenir. Et pour nous, dans notre monde des affaires, vous formez des gens, beaucoup de gens, pour pouvoir occuper le poste suivant. .

Alors ils vont pulluler, on viendra les récupérer, ou un apiculteur viendra les récupérer. Et puis nous aimons dire que vous obtenez également des « abeilles gratuites ». Tous les jeux de mots chez Bee Downtown.

Chancelier Woodson : Eh bien, un jeu de mots sur les abeilles. Qui aurait cru aujourd'hui que vous alliez avoir… et la génétique, la reproduction des abeilles, c'est l'un des domaines les plus… Je ne vais pas entrer dans les détails, même si je pourrais en parler pendant un moment. La génétique des abeilles est vraiment fascinante.

Leigh-Kathryn Bonner : Oui. C'est. C'est l'une des choses que nous enseignons également : la diversité est importante. S’il n’y a pas de diversité dans une ruche, si les gènes sont tous similaires, elle s’effondrera. Mais si vous travaillez pour avoir une diversité de gènes dans vos ruches, nos apiculteurs créeront des reines, ils élèveront des reines avec une bonne génétique. SAS, leur campus a toujours une très bonne génétique d'abeilles, nous allons donc créer des reines à partir de cela.

Chancelier Woodson : Bien sûr, ils le font.

Leigh-Kathryn Bonner : Oui exactement.

Chancelier Woodson : Analyse statistique de la génétique.

Leigh-Kathryn Bonner : Exactement. Mais si vous n’avez pas une bonne génétique, ça va planter. Dans notre monde humain aussi, la diversité est très importante. Nous devons l'avoir dans de nombreux domaines différents, et c'est la même chose pour la ruche également.

Chancelier Woodson : Pourquoi le maintien d’une culture de production apicole est-il si important pour l’agriculture ?

Leigh-Kathryn Bonner : Donc ce que j'aime dire, c'est que j'ai grandi, notre ferme familiale était à environ une heure de là. Et j’ai eu le privilège de côtoyer l’agriculture et de voir ce qu’il faut pour transformer quelque chose de la graine en récolte, et ce que signifie aimer et adorer la terre. Mais j'ai grandi à Raleigh et j'ai eu toutes les commodités et opportunités qu'une ville a à offrir, mais les abeilles, une bouchée sur trois de la nourriture que nous mangeons, est due à un pollinisateur. Soixante-dix des 100 principales cultures vivrières du monde proviennent des abeilles, mais nous, nous ne connaissons plus l'agriculture urbaine. Trop de gens sont issus de trop de générations éloignées de la famille d'agriculteurs qu'ils avaient, où il y a eu une perte de respect pour l'agriculture.

Ainsi, nos abeilles sur Cox Enterprise, Delta, MetLife, Cisco, Microsoft, la Bourse de New York, sur leurs campus, ne sont pas nécessairement là pour polliniser la nourriture que nous mangeons. Ils sont là pour ramener un peu d'agriculture dans les villes, un peu de magie pour que les gens apprennent et aient un sentiment renouvelé de respect pour le travail acharné.

Tout le monde plaisante toujours sur NC State, « l'école agricole » et c'est...

Chancelier Woodson : Ce n'est pas une blague.

Leigh-Kathryn Bonner : Et je me dis, oui, c'est un privilège que nous ayons une école où nous voyons des vaches, et notre lait vient de vaches, et nous apprenons l'agriculture parce que nous devons apprendre à aimer notre terre et les agriculteurs. savoir aimer la terre. Nous sommes l’espèce la plus destructrice de la planète : les humains. Et nous avons oublié ce que signifie adorer profondément notre terre, et le mot cultiver, qui est un mot agricole, signifie un profond sentiment d'adoration. Et donc, c’est ce que je préfère pouvoir dire aux gens que j’ai obtenu mon diplôme d’école agricole. Je n'ai pas obtenu de diplôme en agriculture, mais j'ai obtenu mon diplôme de l'école des vaches et j'en suis très fier.

Chancelier Woodson : Je pense que vous avez obtenu, comme en témoignent toutes ces boîtes à abeilles, un diplôme en agriculture.

Leigh-Kathryn Bonner : Oui.

Chancelier Woodson : Alors, très bien. Je meurs d'envie de savoir. Tout le monde n’a pas un prénom avec trait d’union. En grandissant, tu dois nous dire, d'où vient Leigh-Kathryn ? Et quand vous étiez jeune, vous aviez probablement le plus grand nom de votre classe de maternelle. Vous avez donc dû trouver quelque chose que vos camarades de classe vous appelaient. Alors parle-moi de Leigh-Kathryn. Ce sont des noms de famille, ou ?

Leigh-Kathryn Bonner : Ils sont. Donc très méridional. Vous donnez aux gens le nom de tout le monde pour que personne ne soit contrarié. Mes parents m'ont donné le nom de deux des femmes les plus fortes de leur vie. Donc mon arrière-grand-mère, Ida Leigh, qui avait la main verte, l'agricultrice, toutes très orientées vers la nature. Et puis Kathryn, la grand-mère de mon père, elle était entrepreneure. Et elle tenait un bar pour les travailleurs postés à Philadelphie et travaillait du matin au soir. Alors nous plaisantons en disant que je l'ai compris. J'ai reçu la part d'entrepreneur de la famille de mon père, et la part de travailleur acharné des deux, mais j'ai ensuite eu la part d'agriculteur de la famille de ma mère.

Chancelier Woodson : C'est une belle histoire.

Leigh-Kathryn Bonner : C'est un nom long. Je suis rentré de l'école le jour où nous avons appris à écrire les noms à l'école, et je suis rentré à la maison en pleurant et j'ai dit à ma mère : « Je n'apprendrai jamais à écrire mon nom. C'est tellement gros. Il y a trop de lettres.

Donc je comprends, toute ma famille m'appelle Leigh-Leigh. Ma famille élargie m'appelle Leigh-Leigh. Et puis Leigh Kat, LKB, LK. Je réponds en quelque sorte à tout.

Chancelier Woodson : Eh bien, j'ai remarqué que tu es LK sur le tableau du bien-être.

Leigh-Kathryn Bonner : Oui, le jeu de bingo bien-être ici à Bee Downtown.

Chancelier Woodson : Racontez-nous un fait amusant sur les abeilles. Que pouvez-vous, nos auditeurs, leur dire sur les abeilles qu'ils ne connaissent pas et qu'ils trouveraient bizarre ? Nous avons déjà parlé d'essaimage. Vous ne pouvez donc plus l'utiliser.

Leigh-Kathryn Bonner : Ouais, je ne peux plus utiliser l'essaimage, OK. Nous parlerons du miel, car tout le monde aime le miel.

Chancelier Woodson : J'aime le miel.

Leigh-Kathryn Bonner : Ainsi, une livre de miel, un pot de miel, nécessite environ 55 000 milles de vol collectif depuis les abeilles pour produire. Cela représente donc plus de deux circonférences de la terre parcourues pour produire une livre de miel. C'est vraiment de l'or liquide.

Chancelier Woodson : Je veux dire, 55 000 miles de fidélisation pourraient vous rapporter un billet gratuit.

Leigh-Kathryn Bonner : Exactement.

Chancelier Woodson : C'est un gros problème.

Leigh-Kathryn Bonner : Ouais. Et ils le font tout le temps. Ils rapportent, une colonie d'abeilles peut rapporter sept livres de miel par jour, ou de nectar par jour. Ce sont donc des abeilles très occupées. Et ils le feront, à partir du moment où les ruches seront installées sur le campus Centennial et qu'elles seront également chez vous, elles commenceront à avoir un impact sur 18 000 acres de la communauté environnante.

Et nous avons des abeilles au Campus Centennial, nous les avons au WRAL, nous les avons à la Fondation AJ Fletcher, nous les avons chez Murphy's Naturals. Ainsi, le rayon de trois miles dans lequel les abeilles vont voler commence à se chevaucher. Et ce que font les entreprises, c'est dire : « Eh bien, nous voulons nous assurer que l'ensemble de notre campus est planté là où il est sain pour les abeilles. Nous ne voulons pas blesser les abeilles. Et ce faisant, ils améliorent leur campus pour tous les pollinisateurs. Et cela crée l’effet d’entraînement dont le Dr Ambrose m’a parlé : vous faites un peu, et collectivement, vous faites beaucoup.

Nous avons donc environ 500 ruches cette année avec plus d'une centaine de sociétés de Washington DC à Tampa, en Floride. Et nous pouvons voir des entreprises retomber amoureuses de la nature, et ce sont bon nombre des plus grandes sociétés du monde, et lorsque vous entrez en bourse à la Bourse de New York, vous obtenez maintenant un pot de miel de l'Intercontinental. Exchange, la société propriétaire de la bourse. Vous recevez un pot de miel. Et savoir que cela se produit, et que ces entreprises sont si fières de ce qu'elles font dans l'agriculture, me rend heureux parce que j'aime l'agriculture, et j'aime les histoires et les leçons. Je pense que nous pouvons tous apprendre beaucoup si nous nous arrêtons et écoutons la nature.

Chancelier Woodson : OK, alors qu'avons-nous aujourd'hui ? Je suis plutôt excité.

Leigh-Kathryn Bonner : Nous allons donc faire une dégustation de miel. C'est l'un des programmes que nous organisons avec nos entreprises partenaires, où ils apprennent à devenir sommelier du miel. Nous allons donc commencer par le miel de Bandwidth. Cela vient du Campus Centennial.

Chancelier Woodson : Une bonne coulée, d'ailleurs. Vous êtes vraiment sommelier.

Leigh-Kathryn Bonner : Vous savez, on ne lésine pas ici.

Voilà donc votre miel de fleurs sauvages. Vous pouvez donc y aller et vous pouvez le sentir. Vous pouvez également y donner un avant-goût.

Chancelier Woodson : Je devrais donc goûter Centennial Campus dans ce miel.

Leigh-Kathryn Bonner : Exactement. Tu devrais goûter du Wolfpack là-dedans.

Chancelier Woodson : Ouah.

Leigh-Kathryn Bonner : Donc, ce que vous allez obtenir, ce sont de jolies fleurs. Vous obtiendrez également un peu de cette herbe fraîchement coupée. C'est un miel très léger, mais les miels de fleurs sauvages sont connus pour être très complexes. Nous sommes donc les champions en titre du miel le plus savoureux des États-Unis.

Chancelier Woodson : Les champions en titre ?

Leigh-Kathryn Bonner : Oui. Le campus de Georgia Power a remporté le prix du « Meilleur miel de dégustation aux États-Unis », le plus grand concours de miel du pays.

Chancelier Woodson : Ouah.

Leigh-Kathryn Bonner : Et c'est un miel de fleurs sauvages. Ils sont donc complexes. Il se passe beaucoup de choses avec elles et ce sont des chéries très mémorables, mais nous ne savons pas vers quelles fleurs les abeilles sont allées.

Chancelier Woodson : Ce n'est pas comme une dégustation de vin. Je ne suis pas censé recracher ça ?

Leigh-Kathryn Bonner : Non, tu peux manger ça.

Chancelier Woodson : Oh super. Bien. Parce que c'est parti. Et c'était fantastique.

Leigh-Kathryn Bonner : C'est un très bon miel.

Chancelier Woodson : Et vous savez que nous gardons, le département d'entomologie garde des ruches à la résidence du chancelier. Et un miel au goût très similaire à celui produit à Centennial, car il s'avère que la résidence du chancelier se trouve à Centennial.

Leigh-Kathryn Bonner : Oui.

Chancelier Woodson : Mêmes fleurs sauvages.

Leigh-Kathryn Bonner : Ouais, beaucoup de superbes fleurs. Nous allons donc aller au printemps. Cela va vous donner l’impression d’être au printemps. Et celui-ci, je l'aime vraiment. Je suis fan des miels plus légers. C'est donc de la fleur d'oranger. Ce n’est donc pas un miel que nous produisons, c’est un miel de Floride et il vient de l’orangeraie.

Chancelier Woodson : Et c’est l’un des miels de fleur d’oranger qui est l’un des plus répandus dans les supermarchés et les magasins.

Leigh-Kathryn Bonner : Oui. Absolument. Donc si vous donnez celui-là, vous pouvez le sentir, vous pouvez le goûter. Vous allez l'obtenir, c'est très lumineux, cela vous rappellera le printemps. Il a un petit peu de mordant, un piquant qui rappelle celui d'un agrume. C'est très léger. Je reçois plus de chèvrefeuille là-dedans. Cela me ramène à l'être, tout comme manger du chèvrefeuille quand j'étais enfant. Un peu de confiserie. C'est un miel plus doux que

celui-ci l'est, mais il l'est, c'est celui que vous allez trouver à l'épicerie. Et environ 70% du miel que vous trouvez à l'épicerie est du sirop de maïs à haute teneur en fructose, ou il a été surchauffé et n'a plus de propriétés saines. Il est donc très important de connaître votre agriculteur et de savoir d'où vient votre miel. Ce n'est pas comme l'industrie acéricole que vous connaissez, si on dit sirop d'érable, c'est du sirop d'érable. Pour la plupart du miel, vous n'avez aucune idée d'où il vient.

Chancelier Woodson : Ouah. C'est un problème.

Leigh-Kathryn Bonner : Oui. C'est un gros problème.

Chancelier Woodson : Nous avons besoin, semble-t-il, de ne pas demander l’intervention du gouvernement, mais cela semble être un problème qui doit être résolu.

Leigh-Kathryn Bonner : Oui. C'est également difficile pour les apiculteurs, car ils travaillent très dur et leur miel est vendu à un prix inférieur à ce qu'il devrait être. Et c'est, vous voulez soutenir vos agriculteurs locaux.

Donc, le prochain est celui dont je pense que vous garderez probablement le plus de souvenirs.

Nous allons donc y aller, c'est en fait un miel de printemps. C'est du miel de peuplier tulipe. C'est donc un peuplier tulipe que l'on cultive sur la côte Est. C'est l'un de mes arbres préférés parce que les gens ne réalisent pas qu'il fleurit parce que les fleurs sont en hauteur. Vous savez tout cela, mais c'est un bel arbre que nous avons sur la côte est. Donc celui-ci, donnez-lui définitivement une odeur. En fait, je vais te demander de changer de cuillère.

Chancelier Woodson : Vous voyez, vous devez vraiment faire ça correctement.

Leigh-Kathryn Bonner : Vous pouvez simplement le jeter sur la ruche.

Alors celui-ci, sentez-le d’abord. Et un miel monofloral signifie que l’apiculteur chassait pour le miel. Il faut être un apiculteur expérimenté pour obtenir des miels monofloraux. Il s'agit du 51% de la même source florale. Les abeilles ont une fidélité florale, elles vont donc d'abord se tourner vers l'option de floraison la plus importante. Alors donne une odeur à celui-là et dis-moi ce que tu sens.

Chancelier Woodson : Ouah.

Leigh-Kathryn Bonner : Vous pouvez utiliser votre volant si vous souhaitez utiliser votre volant.

Chancelier Woodson : Eh bien, c'est plus terre à terre. Je veux dire, j'ai une roue. Je dois trouver quelque chose. Que dois-je sentir ?

Leigh-Kathryn Bonner : Earthy est sur la bonne voie.

Chancelier Woodson : Ouais, donc mes choix en matière de terre sont les champignons, la pluie, la ferme et la terre. C'est définitivement semblable au sol.

Leigh-Kathryn Bonner : Il essaie d'être poli ici et de dire que ça ne sent pas l'animal de ferme, ni l'odeur d'un sale animal de ferme.

Chancelier Woodson : Eh bien, ça sent un peu, non, ce n'est pas le cas, c'est l'odeur de l'argent.

Leigh-Kathryn Bonner : Oui. Voilà. L'agriculture juste là.

Chancelier Woodson : Mais ça sent vraiment comme si vous veniez de traverser un pâturage de vaches.

Leigh-Kathryn Bonner : Oui. Ouais. D'ACCORD. Maintenant, je dirai que ce miel n'a pas le goût de son odeur, alors ne vous inquiétez pas, vous n'êtes pas sur le point de goûter un pâturage de vache, mais il vous donne quand même beaucoup de ces vibrations terreuses. Alors allez-y et goûtez celui-là.

Chancelier Woodson : Ceci est une configuration. Ouah. C'est très différent de l'odeur.

Leigh-Kathryn Bonner : Droite.

Chancelier Woodson : Je ne peux pas. C'est charmant en fait. J'étais prêt à ce que ce soit une galette de vache.

Leigh-Kathryn Bonner : Oui exactement. Ce sont des fruits secs. Vous obtenez des raisins secs. Il y a aussi un côté dingue. Si vous mettez ce miel de peuplier tulipe sur un gruyère aux truffes, c'est exceptionnel.

Chancelier Woodson : Maintenant, Leigh-Kathryn, c'est un peu faux. Un fromage à la truffe.

Leigh-Kathryn Bonner : C'est quand même plutôt bien. C'est plutôt bon. Et celui-ci va sur un brie. Vous pouvez ainsi mettre votre fleur d'oranger sur un brie. Mais ça, ouais. Le goût de noisette et les tons terreux de celui-ci se marient très bien avec un fromage cheddar aux noisettes.

Chancelier Woodson : Eh bien, qu'en serait-il d'un peuplier tulipe… un peuplier tulipe est un arbre à feuilles caduques très distinctif, mais ce n'est pas le cas, ce n'est pas souvent l'espèce la plus fréquente dans une forêt. Alors, comment un apiculteur peut-il trouver une quantité suffisante de peuplier tulipe pour fabriquer un miel aussi bon ?

Leigh-Kathryn Bonner : C'est une excellente question. Les apiculteurs déplacent donc leurs ruches. Ils trouveront ainsi des poches de peupliers tulipes. Et parfois même en Caroline du Nord, on ne s'en rend pas compte, mais on a une poche de peupliers tulipes. Nous aurons donc des miels qui contiennent certainement du peuplier tulipe, mais ils ne dépasseront peut-être pas 51%. La plupart des miels de printemps sont très clairs, mais celui-ci est le seul miel de printemps foncé. Donc, si vous obtenez un miel coloré comme celui-ci au printemps, vous savez que vous avez obtenu du peuplier tulipe d'une manière ou d'une autre. Pour le miel de tupelo, qui est un autre miel très célèbre, ils font tomber toutes les ruches, et dans le sud de la Géorgie et au nord de la Floride, ils font flotter les ruches sur des radeaux dans les marais, parce que c'est là que se trouve le tupelo. Donc toutes les abeilles, les ruches flottent.

Chancelier Woodson : Voilà donc le gommier noir.

Leigh-Kathryn Bonner : Ils flotteront tous dans les marais et ramèneront les abeilles, et c'est comme ça qu'ils le savent. Il faut donc un apiculteur très qualifié pour pouvoir créer des miels monofloraux, et c’est pourquoi ils sont généralement plus chers.

Chancelier Woodson : Nous avons un certain nombre de peupliers tulipes dans la forêt autour de la résidence, mais il n'en est rien, l'abeille qui vient des ruches de notre propriété est un miel plus léger. Ce n’est donc certainement pas la source dominante de pollen.

Leigh-Kathryn Bonner : Oui. Mais vous pouvez obtenir des notes terreuses dans le miel. Comme je l'ai dit, comme l'herbe fraîchement coupée, vous y entrez. Vous pourriez donc obtenir certaines de ces notes plus terreuses. Mais j'apprécie que vous connaissiez les arbres et compreniez les arbres. En tant qu'apiculteur, vous devez apprendre vos arbres.

Chancelier Woodson : Le tulipier est donc une espèce très grande. Et vous avez dit le Centenaire, le miel de Bandwidth est une fleur sauvage. Les abeilles butinent donc à une altitude plus basse que celle d’un tulipier. Est-ce que cela fait une différence quant à l’endroit où ils trouvent le nectar ?

Leigh-Kathryn Bonner : Oui. OK, c'est donc une excellente question. Les fleurs sauvages signifient donc que nous ne le savons tout simplement pas. Ce n'est donc pas nécessairement comme les fleurs sauvages.

Chancelier Woodson : Oh d'accord. C'est donc une supposition farfelue.

Leigh-Kathryn Bonner : Ouais. Exactement. C'est une supposition swag. C'est une supposition sauvage et sophistiquée. Nous ne savons donc pas où il se trouve. Mais ils vont aux sources florales.

Chancelier Woodson : Je l'ai déconcertée.

Leigh-Kathryn Bonner : Exactement. Mais ce que les gens ne réalisent pas, c’est que la majeure partie du nectar provient en réalité des arbres. Ainsi, lorsque les gens plantent des fleurs pour les pollinisateurs, une chose très importante à faire est de planter des arbres. Et nous parlons de notre environnement et des problèmes que nous rencontrons dans notre environnement, de ce qui arrive aux abeilles. Les gens sont très prompts à dire certaines choses, mais en fin de compte, c'est une réduction de l'habitat. C'est que nous défrichons les terres. Nos fermes sont désormais des fermes massives qui pratiquent une monoculture, et nulle part dans la nature on ne trouve une monoculture naturelle. Donc, le fait que nous pensons que c'est notre meilleure façon de cultiver maintenant, c'est que nous luttons à tout moment contre la nature. J'ai lu une fois une statistique selon laquelle les enfants d'aujourd'hui, et je dirais que c'est aussi le cas des adultes, peuvent nommer plus d'une centaine de logos d'entreprise avant de pouvoir nommer 10 arbres devant leur porte d'entrée.

Chancelier Woodson : Ouah. C'est un problème.

Leigh-Kathryn Bonner : C'est.

Chancelier Woodson : Pas pour les entreprises, mais pour notre avenir.

Leigh-Kathryn Bonner : Et un ami m'a dit : « Eh bien, nos logos d'entreprise sont tout le temps devant vous. » Mais les arbres aussi. Nous ne ralentissons tout simplement pas suffisamment en tant que société pour comprendre l'importance de notre environnement.

Chancelier Woodson : Je soupçonne que vous pouviez reconnaître le logo NC State avant de connaître les types d'arbres.

Leigh-Kathryn Bonner : Je les dessinais avant de pouvoir écrire mon nom.

Chancelier Woodson : Eh bien, cela a été une expérience formidable et merveilleuse, et un miel merveilleux. Alors merci de partager cela avec nous.

Leigh-Kathryn Bonner : Oui. Absolument.

Chancelier Woodson : Et c'est moi qui ai pu y goûter. Tellement phénoménal. Merci.

Leigh-Kathryn Bonner : La prochaine fois, nous te mettrons dans une ruche.

Chancelier Woodson : Oh ouais. Ce sera spécial.

Leigh-Kathryn Bonner : Ouais, on te trouvera un costume, et on t'emmènera dans la ruche.

Chancelier Woodson : J'apporterai mon EpiPen au cas où.

Leigh-Kathryn Bonner : Parfait. Au cas où. La sécurité d'abord.

Chancelier Woodson : Eh bien, merci beaucoup d'avoir partagé l'histoire de Bee Downtown avec notre public aujourd'hui et pour tout ce que vous faites pour continuer à promouvoir l'agriculture et l'apiculture, ainsi que tous les avantages qui en découlent pour notre monde. Un autre excellent exemple de Wolfpacker qui a pris quelque chose que vous connaissiez bien en grandissant et l'a transformé en une passion pour l'avenir. Alors merci.

Leigh-Kathryn Bonner : Merci. C'est un honneur d'être un ancien élève de NC State.

Les deux: Allez faire vos valises.

Source originale de l’article : WRAL