더럼의 새로운 식당은 기업가 정신에 중점을 두고 있습니다.
게시 날짜:Durham의 American Tobacco Campus는 크레이프, 커피를 약속하고 비즈니스 인큐베이션과 기업가 정신에 초점을 맞춘 최신 식당을 오픈했습니다.
제이슨 콕스 그리고 브렛 데브리스 크레페와 커피숍인 Press의 두 번째 지점을 올 여름 American Tobacco의 Diamond View III에 개장할 계획을 발표했습니다.
공동 소유주인 Cox는 “우리의 컨셉에 대한 Graham 레스토랑의 반응은 압도적이었습니다.”라고 말합니다.
새 매장에서는 오랜 요리 전문가인 DeVries가 만든 메뉴와 함께 아침, 점심, 저녁 식사로 달콤하고 맛있는 크레이프를 제공할 예정입니다.
"크레페는 훌륭한 빵 조각이나 심지어 피자와도 같습니다. 모든 종류의 다양한 맛 프로필과 재료를 환상적이고 맛있게 배달해 주는 역할을 합니다."라고 Cox는 말합니다. "게다가 우리는 많은 사람들이 실제로 알지 못하는 제품을 사용하여 유럽과 남부 재료를 예상치 못한 맛있는 방식으로 함께 혼합하여 Carolina Made 제품을 리프로 만들었습니다."
콕스는 아내와 함께 유럽을 여행한 후 처음으로 크레페 가게를 시작하겠다는 아이디어를 떠올렸습니다. 그는 이미 Graham 시내에서 부흥을 시작하기 위해 몇 가지 아이디어를 고민하고 있었고, 유럽 카페에서 요리와 문화를 경험한 후 비즈니스 파트너인 DeVries에게 연락하여 Graham에서 비슷한 일을 시작하는 것에 대해 이야기했습니다.
그러나 DeVries는 그 아이디어를 즉시 받아들이지 않았습니다.
Cox는 Graham이 유동인구가 거의 없고 말할 만한 소매점도 없는 졸린 침실 커뮤니티였다고 말합니다. 그럼에도 불구하고 Cox는 잠재력을 보았다고 말했습니다. 시내는 원래 Graham이 Alamance의 카운티 소재지가 된 후 번화 한 교통과 유동인구를 수용하도록 설계되었으며 마을이 내려다 보이는 그의 사무실에서 Cox는 그것을 최대한 활용하기를 원했습니다.
“프레스는 레스토랑을 가장한 도심 활성화 프로젝트였습니다.”라고 그는 말합니다.
결국 DeVries는 유럽으로 직접 여행을 떠나 대륙 전역의 크레이프를 많이 샘플링했습니다. 그는 마음이 바뀐 채 집에 돌아왔습니다. 그와 Cox는 레스토랑을 열고 해당 지역 안팎의 비즈니스 커뮤니티와 관계를 구축하는 일을 했습니다. 사업은 꾸준히 성장했으며 Graham 시내에 눈에 띄는 영향을 미쳤다고 Cox는 말합니다.
Cox는 “레스토랑을 오픈한 이후 Graham 시내의 유동인구가 폭발적으로 늘어나고 새로운 그룹이 매장을 추가로 점유하여 이 커뮤니티를 다시 불러오는 것을 보았습니다.”라고 말했습니다.
그는 Press가 사람들이 먹고, 모으고, 일할 수 있는 환영받는 "제3의 장소"가 될 것으로 보인다고 말했습니다.
레스토랑 외에도 Cox는 지역 및 야심찬 기업가들과 협력하기 위해 비즈니스 인큐베이터를 시작했다고 말했습니다. 레스토랑 건너편에 코워킹 스페이스도 열었습니다.
이제 파트너들은 이러한 사고방식을 최근 몇 년 동안 다시 부활한 Durham에 가져오기를 희망하고 있습니다.
"15년 전만 해도 더럼 시내에 투자하는 것을 고려한 유일한 사람들은 위험을 감수하는 사람들과 그들 앞에 놓인 미지의 잠재력을 본 비전 제시자들이었습니다."라고 말합니다. 아담 클라인, American Tobacco Campus의 전략가. "부흥기 이후 비즈니스를 시작하고 성장시키기 위해 더럼에 온 많은 기업가들처럼 Jason과 Brett도 가고 싶은 곳과 거기에 어떻게 도달할 계획인지에 대한 명확한 비전을 가지고 있습니다."