Nowa restauracja w Durham skupia się na przedsiębiorczości
Data opublikowania:Kampus American Tobacco w Durham otworzył swoją najnowszą restaurację, oferując naleśniki i kawę oraz skupiając się na inkubatorach przedsiębiorczości i przedsiębiorczości.
Jasona Coxa I Bretta DeVriesa ogłosiły plany otwarcia drugiej lokalizacji Press, naleśnikarni i kawiarni, tego lata w Diamond View III należącej do American Tobacco.
„Reakcja, jaką zaobserwowaliśmy w naszej restauracji Graham na naszą koncepcję, była przytłaczająca” – mówi współwłaściciel Cox.
W nowym sklepie na śniadanie, lunch i kolację serwowane będą słodko-pikantne naleśniki z menu stworzonym przez wieloletniego specjalistę kulinarnego DeVriesa.
„Naleśnikarka jest jak wspaniały kawałek chleba, a nawet pizza – stanowi fantastyczną i smaczną dostawę dla najróżniejszych profili smakowych i składników” – mówi Cox. „Dodatkowo możemy riffować na temat utworu Carolina Made, biorąc produkt, którego wiele osób tak naprawdę nie zna, i łącząc mieszankę składników europejskich i południowych w nieoczekiwany i pyszny sposób”.
Cox wpadł na pomysł założenia naleśnikarni po podróży z żoną po Europie. Rozważał już kilka pomysłów na ożywienie w centrum Graham, a po poznaniu kuchni i kultury w europejskich kawiarniach skontaktował się ze swoim partnerem biznesowym DeVriesem, aby porozmawiać o założeniu czegoś podobnego w Graham.
Ale DeVriesa nie od razu zainteresował ten pomysł.
Cox twierdzi, że Graham było senną społecznością, w której nie było ruchu pieszego lub w ogóle go nie było i nie było w nim żadnej sceny handlowej. Mimo to Cox twierdzi, że dostrzegł potencjał. Śródmieście zostało pierwotnie zaprojektowane, aby pomieścić ruchliwy ruch uliczny i pieszy, gdy Graham został siedzibą hrabstwa Alamance, a Cox chciał go jak najlepiej wykorzystać ze swojego biura z widokiem na miasto.
„Prasa była projektem rewitalizacji śródmieścia udającym restaurację” – mówi.
W końcu DeVries wybrał się na własną rękę do Europy, intensywnie próbując naleśników z całego kontynentu. Wrócił do domu ze zmienionym nastawieniem. On i Cox zabrali się do pracy, otwierając restaurację i budując relacje ze społecznością biznesową w okolicy i wokół niej. Cox mówi, że biznes stale się rozwijał i miał zauważalny wpływ na centrum Graham.
„Od otwarcia restauracji zaobserwowaliśmy gwałtowny wzrost ruchu pieszego w centrum Graham, a nowe grupy przejmują dodatkowe witryny sklepowe i przywracają tę społeczność” – mówi Cox.
Mówi, że Press wygląda na przyjazne „trzecie miejsce”, w którym ludzie mogą jeść, gromadzić się i pracować.
Oprócz restauracji Cox twierdzi, że uruchomił inkubator przedsiębiorczości, aby współpracować z lokalnymi i aspirującymi przedsiębiorcami. Otworzyli także przestrzeń coworkingową naprzeciwko restauracji.
Teraz partnerzy mają nadzieję przenieść to podejście do Durham, które w ostatnich latach przeżyło swój powrót.
„Piętnaście lat temu jedynymi osobami, które rozważałyby inwestycję w centrum Durham, były osoby podejmujące ryzyko i twórcy wizji, którzy dostrzegali niewykorzystany potencjał w tym, co przed nimi leżało” – mówi Adama Kleina, strateg w American Tobacco Campus. „Podobnie jak wielu przedsiębiorców, którzy przybyli do Durham od czasu jego renesansu, aby rozpocząć i rozwijać swoje firmy, Jason i Brett mają jasną wizję tego, dokąd chcą dotrzeć i jak planują tam dotrzeć”.