达勒姆的新餐馆以创业为重点
发布日期：达勒姆的美国烟草园区开设了最新的餐厅，承诺提供薄饼、咖啡，并专注于企业孵化和创业。
杰森·考克斯 和 布雷特·德弗里斯 已经宣布计划今年夏天在美国烟草公司的 Diamond View III 开设第二家 Press 店，这是一家可丽饼店和咖啡店。
“我们看到格雷厄姆餐厅对我们理念的反响非常热烈，”联合老板考克斯说道。
新店将在早餐、午餐和晚餐时供应甜味和咸味的薄饼，菜单由资深烹饪专业人士德弗里斯 (DeVries) 制定。
“可丽饼就像一块美味的面包，甚至是披萨——它可以完美而美味地融合各种不同的风味和配料，”考克斯说。“此外，我们还可以对 Carolina Made 的产品进行改编，将许多人并不真正了解的产品以意想不到的美味方式融合到欧洲和南方的食材中。”
考克斯最初萌生了开一家可丽饼店的想法，当时他和妻子在欧洲旅行。他已经在考虑一些在格雷厄姆市中心重新开业的想法，在体验了欧洲咖啡馆的美食和文化后，他联系了他的商业伙伴德弗里斯，商讨在格雷厄姆开一家类似的可丽饼店。
但德弗里斯并没有立即接受这个想法。
考克斯说，格雷厄姆是一个沉闷的卧城，几乎没有人流，也没有什么值得一提的零售业。不过，考克斯说他看到了潜力。格雷厄姆成为阿拉曼斯县县治后，市中心最初是为了容纳繁忙的交通和人流而设计的，考克斯希望从他俯瞰小镇的办公室充分利用这一点。
他说：“Press 是一个以餐厅为幌子的市中心振兴项目。”
最终，德弗里斯亲自前往欧洲，品尝了整个欧洲大陆的薄饼。他回国后改变了想法。他和考克斯开始着手开办餐厅，并与该地区及周边的商业界建立关系。考克斯说，生意稳步增长，对格雷厄姆市中心产生了明显的影响。
“自从开了这家餐厅以来，我们看到格雷厄姆市中心的人流量激增，新的团体接管了更多的店面并让这个社区重新兴起，”考克斯说。
他说，Press 看起来是一个受欢迎的“第三场所”，人们可以在这里吃饭、聚会和工作。
考克斯说，除了餐厅，他们还创办了一个企业孵化器，与当地有抱负的企业家合作。他们还在餐厅对面开设了一个共享办公空间。
现在，合作伙伴希望将这种思维方式带到达勒姆，近年来，达勒姆已经实现了复苏。
“十五年前，唯一会考虑投资达勒姆市中心的人是敢于冒险和有远见的人，他们看到了眼前尚未开发的潜力，” 亚当·克莱恩，美国烟草园区战略师。“就像许多自复兴以来来到达勒姆创业和发展业务的企业家一样，杰森和布雷特对他们想要去的地方以及如何实现目标有着清晰的愿景。”