CRISPR-Salate – durch Genbearbeitung schmackhafteres Gemüse – kommen von einem Startup aus Durham auf den Markt

Ein Startup aus Durham, das Pionierarbeit beim Einsatz der Gen-Editing-Technologie namens CRISPR leistet, bringt seine ersten Produkte auf den Markt. Dies ist auch eine Premiere für die aufstrebende CRISPR-Branche.

Paarweise gab am Dienstag bekannt, dass seine „Conscious Greens“ in Zusammenarbeit mit der Performance Food Group, die in den USA und Kanada tätig ist, an Restaurants geliefert werden, bevor sie in den Geschäften breiter vertrieben werden. Das Unternehmen weist außerdem darauf hin, dass seine Lebensmittel „vom USDA überprüft werden, bevor sie auf den Markt kommen, und alle Lebensmittelsicherheitsgesetze und -vorschriften der FDA und der Bundesstaaten erfüllen oder übertreffen“.

Das ist noch nicht alles, was in der Pipeline ist. „Conscious Foods baut neue Sorten Blattgemüse, kernlose Beeren und kernlose Kirschen an. Unsere ersten Produkte [sind] aromatische, nährstoffreiche Salatblätter“, sagt das Unternehmen. Und das Unternehmen hat jede Menge Rückhalt. Pairwise hat mehr als $200 Millionen Investitionskapital erhalten und verfügt außerdem über eine mehrjährige Kooperationsvereinbarung mit Bayer Crop Science im Wert von $100 Millionen.

„Wir sind stolz darauf, das erste CRISPR-Lebensmittelprodukt in die USA zu bringen. Wir wollten ein wichtiges Problem lösen – dass die meisten Salatsorten nicht sehr nahrhaft sind und andere Gemüsesorten zu bitter oder zu schwer zu essen sind. Mithilfe von CRISPR konnten wir neue Arten nährstoffreicher Grünpflanzen verbessern, um sie für Verbraucher attraktiver zu machen, und das in einem Viertel der Zeit, die mit herkömmlichen Züchtungsmethoden benötigt wird“, sagte Haven Baker, Mitbegründer und Chief Business von Pairwise Offizier. „Die Einführung von Conscious Greens durch diese spannende Partnerschaft mit PFG ist ein wichtiger Meilenstein bei der Verwirklichung unserer Mission, eine gesündere Welt durch besseres Obst und Gemüse zu schaffen.“

CRISPR (kurz für „Clustered Regular Interspaced Short Palindromic Repeats“) ist definiert durch Nationales Institut für Humangenomforschung als „eine Technologie, mit der Forscher die DNA lebender Organismen selektiv verändern.“

Im Rahmen seiner Bemühungen hat Pairwise neue Sorten von Brassica juncea entwickelt, einem Blattgemüse, das zur gleichen Gemüsefamilie wie Rosenkohl, Blumenkohl und Grünkohl gehört. Mit CRISPR hat Pairwise die guten Eigenschaften von Brassica juncea wie seine hohe Nährstoffdichte und natürliche Schädlingsresistenz genutzt und seine weniger vorteilhaften Eigenschaften wie seinen scharfen Geschmack verringert.

„Mit unseren neuen Sorten haben wir die Schärfe von Brassica juncea noch weiter abgemildert“, sagte Heather Hudson, Ph.D., Leiterin des kaufmännischen Bereichs bei Pairwise. sagte NC Biotech in einem Interview im Jahr 2020. „Und stattdessen haben wir neues Blattgemüse kreiert, das einen milden, knackigen und frischen Geschmack hat.“ Hudson weist darauf hin, dass die Nährwertprofile des neuen Grüns denen überlegen sind, die es in einem Salat wie Spinat oder Römersalat ersetzen könnte.

Pairwise beschreibt seine „Conscious Greens“ als „auf dem Feld angebautes Superfood-Grün, das sich wie Salat frisst und eine vielseitige neue Option für Köche und Salatliebhaber gleichermaßen bietet.“

Harvard Health Publishing zählt solche Lebensmittel zu seinem Angebot Liste der 10 Superfoods: „Dunkles Blattgemüse ist eine gute Quelle für Vitamin A, Vitamin C und Kalzium sowie für mehrere sekundäre Pflanzenstoffe (von Pflanzen hergestellte Chemikalien, die sich positiv auf Ihre Gesundheit auswirken). Sie fügen der Ernährung auch Ballaststoffe hinzu.“

Diese „Conscious Greens“ stammen aus nährstoffreichem Senfgrün und gehören zur gleichen Gemüsefamilie wie Rosenkohl, Blumenkohl und Grünkohl“, sagt Pairwise.

Das Unternehmen ist in den letzten fünf Jahren auf über 150 Mitarbeiter angewachsen.

Originalquelle des Artikels: WRAL Techwire