Nyt spisested i Durham har iværksætterfokus
Udgivelsesdato:Durhams American Tobacco Campus har landet sit seneste spisested med løfter om crepes, kaffe og fokus på virksomhedsinkubation og iværksætteri.
Jason Cox og Brett DeVries har annonceret planer om at åbne den anden placering af Press, et creperie og kaffebar, denne sommer på American Tobacco's Diamond View III.
"Reaktionen, vi har set i vores Graham-restaurant på vores koncept, har været overvældende," siger medejer Cox.
Den nye butik vil servere søde og velsmagende crepes til morgenmad, frokost og middag med en menu skabt af DeVries, en mangeårig kulinarisk professionel.
"En crepe er som et fantastisk stykke brød eller endda en pizza - det fungerer som en fantastisk og velsmagende levering til alle mulige forskellige smagsprofiler og ingredienser," siger Cox. "Pluds kommer vi til at riffe på Carolina Made-stykket, tage et produkt, som mange mennesker ikke rigtig kender, og bringe en blanding af både europæiske og sydlige ingredienser sammen på uventede og lækre måder."
Cox kom først på ideen om at starte et creperie efter at have rejst tværs gennem Europa med sin kone. Han havde allerede overvejet nogle ideer til at sætte gang i en genoplivning i Grahams centrum, og efter at have oplevet køkkenet og kulturen på europæiske caféer kontaktede han sin forretningspartner DeVries for at tale om at starte noget lignende i Graham.
Men DeVries blev ikke umiddelbart taget med på ideen.
Cox siger, at Graham var et søvnigt soveværelsessamfund med lidt om overhovedet nogen gangtrafik og ingen detailhandel at tale om. Alligevel siger Cox, at han så potentiale. Downtown blev oprindeligt designet til at rumme travl trafik og gangtrafik, efter at Graham blev gjort til hovedsæde for Alamance, og fra sit kontor med udsigt over byen ønskede Cox at få mest muligt ud af det.
"Pressen var et revitaliseringsprojekt i centrum forklædt som en restaurant," siger han.
Til sidst tog DeVries sin egen tur til Europa og prøvede kraftigt crepes på tværs af kontinentet. Han kom hjem med ændret mening. Han og Cox gik på arbejde med at åbne restauranten og opbygge relationer til erhvervslivet i og omkring området. Forretningen voksede støt, og det havde en mærkbar indflydelse på Grahams centrum, siger Cox.
"Siden vi åbnede restauranten, har vi set gangtrafikken i Grahams centrum eksplodere med nye grupper, der overtager yderligere butiksfacader og bringer dette samfund tilbage," siger Cox.
Han siger, at Press ser ud til at være et indbydende "tredje sted", hvor folk kan spise, samles og arbejde.
Ud over restauranten fortæller Cox, at de startede en virksomhedsinkubator for at arbejde med lokale og håbefulde iværksættere. De åbnede også et coworking-rum overfor restauranten.
Nu håber partnerne at bringe denne tankegang til Durham, som har set sit eget comeback i de seneste år.
"For 15 år siden var de eneste mennesker, der ville overveje at investere i downtown Durham, risikotagere og visionsmagere, som så det uudnyttede potentiale i det, der lå foran dem," siger Adam Klein, strateg hos American Tobacco Campus. "Som så mange af de iværksættere, der er kommet til Durham siden dets renæssance for at starte og vokse deres virksomheder, har Jason og Brett en klar vision for, hvor de vil hen, og hvordan de planlægger at nå dertil."